Bageriguiden

Vad är ett hantverksbageri?

Vad ordet hantverksbageri kan betyda och vilka bagerier i katalogen som kallas så.

Av Bageriguiden. Uppdaterad 23 oktober 2026.

Kort svar: Hantverksbageri är inget skyddat ord, och bagerier använder det olika. Ofta menas ett bageri som bakar för hand och i egen lokal. 33 av våra 170 profiler kallar sig hantverksbageri, och 49 nämner ordet hantverk i sina uppgifter. Läs profilen för vad bageriet själv beskriver, och fråga hur brödet görs.

Vad kan ordet betyda?

Ett hantverksbageri bakar ofta bröd och bakverk i mindre skala och med mer handarbete än ett industribageri. Det kan också betyda att bageriet använder surdeg, egna recept eller särskilda ugnar. Eftersom ordet inte är skyddat kan du inte utgå från att alla hantverksbagerier gör likadant.

Så många finns i katalogen

Hantverksbagerier per region
RegionProfilerHantverksbagerierAndel
Gotland3133 %
Gävleborgs län6233 %
Hallands län17318 %
Jämtlands län7686 %
Kalmar län6467 %
Kronobergs län6117 %
Mellansverige7114 %
Norrbotten och Västerbotten8112 %
Skåne län2428 %
Småland och Blekinge400 %
Stockholms län2614 %
Södermanlands län9111 %
Värmlands län5120 %
Västernorrlands län500 %
Västmanlands län500 %
Västra Götalands län23730 %
Östergötlands län9222 %

Typ enligt vår klassificering i varje profil. Ett bageri kan ändå vara hantverksmässigt utan att kalla sig det.

Vilka hantverksbagerier finns?

Gotland: 1 bagerier
Gävleborgs län: 2 bagerier
Hallands län: 3 bagerier
Jämtlands län: 6 bagerier
Kalmar län: 4 bagerier
Kronobergs län: 1 bagerier
Mellansverige: 1 bagerier
Norrbotten och Västerbotten: 1 bagerier
Skåne län: 2 bagerier
Stockholms län: 1 bagerier
Södermanlands län: 1 bagerier
Värmlands län: 1 bagerier
Västra Götalands län: 7 bagerier
Östergötlands län: 2 bagerier

Öppettider och beställning

Öppettider för hantverksbagerier
VeckodagÖppnaTidigastSenast
Måndag11 av 300618
Tisdag15 av 300618
Onsdag19 av 300618
Torsdag25 av 300618
Fredag26 av 300619
Lördag27 av 300618
Söndag15 av 300717:30

Ordinarie öppettider. Kontrollera dem på bageriets webbplats. Bara profiler med öppettider räknas.

Av de 33 hantverksbagerierna har 15 ordinarie söndagsöppet. Beställning: 13 via webbplatsen, 8 per telefon eller e-post och 12 utan uppgift. Hantverksbagerier har alltså ofta mer begränsade veckor än konditorier, vilket är värt att känna till om du planerar en resa.

Signaler att leta efter

Några uppgifter i profilerna kan vara signaler: att bageriet anger surdeg (23 av 33 hantverksbagerier gör det), att de bakar i stenugn eller vedugn (15 av 33), och att de har egen produktion. Det är inget kvalitetsbetyg, bara tecken på inriktning. Läs Surdegsbröd och hantverksbröd och guiden om stenugn och vedugn för mer.

Skillnaden mellan konditori, bageri och hembageri tas upp i en egen guide.

Vanliga frågor

Är ett hantverksbageri dyrare?

Vi publicerar inga priser. Fråga bageriet.

Bakar hantverksbagerier alltid på surdeg?

Nej. 23 av 33 anger surdeg.

Är hantverksbageri ett skyddat ord?

Nej, vi känner inte till någon skyddad definition. Bagerier använder ordet olika.

Hur många hantverksbagerier finns i katalogen?

33 profiler är klassificerade som hantverksbageri.

Vad vi inte vet

Vi vet inte hur varje bageri tillverkar sitt bröd, och vi bedömer inte kvalitet. Vi har inga priser. Uppgifterna är från oktober 2026.

Om uppgifterna och om oss

Siffrorna kommer från våra 170 profiler och gäller oktober 2026. Vi redovisar bara det bagerierna själva anger, inga priser, och skriver när något saknas. Läs mer under Om uppgifterna.

Bageriguiden är en oberoende katalog över bagerier och konditorier i Sverige. Vi sammanställer uppgifter om öppettider, beställning och sortiment, tar inte betalt för profiler och rankar inte bagerierna.

Fler guider