Konditori, bageri eller hembageri?

Vad skillnaden betyder och hur många av varje typ som finns i katalogen.

Av Bageriguiden. Uppdaterad 23 oktober 2026.

Kort svar: Ett konditori har typiskt bakelser, tårtor och ofta en salong. Ett bageri har typiskt bröd. Ett hembageri är litet och traditionellt, med ett brett fikasortiment. Många gör flera saker, och ordet säger inte allt: läs profilen. I katalogen finns 53 bagerier, 35 konditorier och 10 hembagerier.

Typerna i katalogen

Typer av bagerier
Typ	Antal	Vad det brukar betyda
bageri	53	bakar bröd och fikabröd
konditori	35	bakelser och tårtor, ofta med salong
hantverksbageri	33	bakar för hand i mindre skala
stenugnsbageri	12	bakar i stenugn
hembageri	10	litet och traditionellt, brett fikasortiment
kafé	8	registrerat som kafé men med eget bageri
gårdsbageri	7	bageri på en gård
surdegsbageri	6	bygger på surdeg
brödbutik	5	butik som främst säljer bröd
vedugnsbageri	1	bakar i vedeldad ugn

Typ enligt vår klassificering, som bygger på bageriets inriktning och namn. Gränserna är flytande.

Vad kan du förvänta dig?

På ett konditori kan du ofta sitta ner och fika, och sortimentet domineras av bakelser och tårtor. På ett bageri är brödet i centrum. Ett hembageri har ofta både och. Men ett bageri kan ha tårtor och ett konditori surdegsbröd, och därför är det profilens sortiment som gäller. Av våra profiler nämner 51 tårtor tydligt och 79 surdeg.

Du kan söka på typ i Hitta bageri, och se vilka som är öppna just nu med Öppet nu. Läs vad ett hantverksbageri är och gårdsbageri och hembageri för mer.

Så skiljer sig typerna i våra data

Typen säger något om vad du kan förvänta dig, men siffrorna visar att skillnaderna är mindre än namnen antyder. Tabellen visar för varje typ med minst tre profiler hur stor andel som har söndagsöppet, går att beställa från via webbplatsen, nämner tårtor eller anger surdeg.

Typ jämfört
Typ	Profiler	Söndagsöppna	Beställ online	Nämner tårtor	Anger surdeg
bageri	53	22	20	15	17
konditori	35	14	19	14	10
hantverksbageri	33	15	13	6	23
stenugnsbageri	12	7	4	3	9
hembageri	10	2	6	6	4
kafé	8	5	5	1	3
gårdsbageri	7	3	2	2	5
surdegsbageri	6	2	3	1	6
brödbutik	5	4	4	3	1

Uppgifter från oktober 2026. De kan ändras.

Konditorier nämner oftare tårtor och går oftare att beställa från online, medan hantverks- och stenugnsbagerier oftare anger surdeg. Men inget av mönstren är absolut: du hittar konditorier med surdeg och bagerier med tårtor. Därför är profilens uppgifter säkrare än namnet.

Exempel på varje typ

Några exempel ur katalogen, utan rangordning: konditori (Ritz Conditori och Bageri i Sölvesborg, Nya Konditoriet i Bollnäs och Tewes konditori), hantverksbageri (Gauffin Boulangerie & Pâtisserie, Själsö Bageri och Bageri Kavlat & Klart Magasinet), hembageri (Två Bagare, Björkeby Hembageri & Konditori och Papa Lee Bakery, Cafe & Konditori) och gårdsbageri (Bageri Bosarve, Gårdsbageriet i Idala och Bäckhästen Bageri & Café).

Typer per region

Typer per region
Region	Bagerier	Konditorier	Hantverksbagerier
Gotland	3	0	1
Gävleborgs län	6	2	2
Hallands län	17	4	3
Jämtlands län	7	1	6
Kalmar län	6	1	4
Kronobergs län	6	0	1
Mellansverige	7	1	1
Norrbotten och Västerbotten	8	6	1
Skåne län	24	7	2
Småland och Blekinge	4	2	0
Stockholms län	26	0	1
Södermanlands län	9	3	1
Värmlands län	5	0	1
Västernorrlands län	5	0	0
Västmanlands län	5	0	0
Västra Götalands län	23	6	7
Östergötlands län	9	2	2

Typ enligt vår klassificering, oktober 2026.

Frågor att ställa, oavsett typ

Vad bakar ni själva, och vad köper ni in?
Vilka dagar har ni öppet, och bakas allt samma dag?
Tar ni emot beställningar, och hur?
Finns det plats att sitta, eller är det bara avhämtning? Det påverkar också momsen (fika på plats eller ta med).

Vanliga frågor

Vad är ett hembageri?

Ett litet, ofta traditionellt bageri med brett fikasortiment. Läs profilen för vad som gäller.

Kan ett bageri ha café?

Ja. Många har både bageri och café, och momsen kan då skilja mellan att äta på plats och ta med.

Är konditori och bageri samma sak?

Nej, men de överlappar. Läs profilens sortiment.

Vilken typ är vanligast?

Bageri är vanligast med 53 profiler, följt av konditori med 35.

Vad vi inte vet

Typen är vår klassificering och inte en officiell kategori. Uppgifterna är från oktober 2026.

Om uppgifterna och om oss

Siffrorna kommer från våra 170 profiler och gäller oktober 2026. Vi redovisar bara det bagerierna själva anger, inga priser, och skriver när något saknas. Läs mer under Om uppgifterna.

Bageriguiden är en oberoende katalog över bagerier och konditorier i Sverige. Vi sammanställer uppgifter om öppettider, beställning och sortiment, tar inte betalt för profiler och rankar inte bagerierna.